●2009年，山西仙塔生产的核桃仁被配进航空餐

　　●冠云牛肉、东湖保健醋、丰滋红枣等山西特产纷纷“飞上天”，在服务民航旅客、拓宽产品销售渠道、提升自身品牌形象的同时，还充当了山西新名片

吃冠云牛肉，赏平遥古城!古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。新中国成立后，1956年在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为“全国名产”，随着著名歌唱家郭兰英的一曲“夸土产”，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。

 

　保健醋早已不是什么新生事物啦。保健醋饮料最早始于美国东北部的佛蒙特州，当地人习惯每天早上饮用两汤匙醋加两汤匙蜂蜜配制成的饮料，正是这种神奇的醋饮料使得该州的人几乎个个都是老寿星，身体倍儿棒，吃嘛嘛香。随后，保健醋很快风靡日本、东南亚及欧洲。而在有着2000多年酿造食醋历史的我国，生产的保健醋更是别具一格，风味独特，营养价格更上一层楼，保健醋的生产厂家更是不胜枚举。

 

红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种．
 

 

　　“您好！这里是山西仙塔食品工业集团有限公司(以下简称山西仙塔)太原进出口部。”经理刘楠接起了电话。

　　另一端传来一位男士的声音：“我从太原回上海的航空配餐里看到了你们的产品，并且食用后感觉很好，打算多买几箱送给亲戚朋友……”

　　从2009年山西仙塔生产的核桃仁被配进航空餐以来，像这样的咨询和订购电话已有很多。

　　据了解，除了仙塔核桃仁外，山西人耳熟能详的冠云平遥牛肉、东湖保健醋、丰滋红枣等这些“飞上天”的山西特产，在服务民航旅客的同时，不仅拓宽了产品销售渠道，而且提升了自身品牌形象，还充当了山西新名片，加深了对山西的印象。

　　A  特产“上天”不容易

　　山西仙塔太原进出口部的前身是驻并办事处，15年前，国家未对自营放开出口权限时，私营企业只能依靠政府进行出口贸易，因此那时的办事处作用很大，最主要的任务就是报关。而今虽然叫进出口部，但依然肩负着办事处的职能，不过任务已非报关，因为现在私营企业已有独立出口的权限。

　　正值而立之年的刘楠，前些天刚从天津和北京回来，用他的话说，临近年根儿，有许多事情需要去办，包括各地的供货，以及明年的出口计划。

　　26年前，山西仙塔从一个小作坊一步步发展成今天山西省农业产业化龙头企业，并成为首批享有外贸进出口经营权的民营企业，产品出口遍布欧洲、北美、东南亚等地。

　　要说山西仙塔的干果产品进入航空配餐，还源于山西仙塔的掌门人郭志鹏的一次空中旅行。2009年，郭志鹏在东航航班提供的餐食中意外发现，山西丰滋红枣竟然出现在航空餐里，并且飞机上的旅客在品尝之余，一边夸赞一边欣赏着它的包装。

　　郭志鹏说他这次出差最大的收获就是 “发现了新大陆”，让仙塔产品“上天”成为他那段时间的目标与计划。然而想让产品“上天”，这件看似简单的事情其实做起来并不容易。

　　“一份航空餐只能放有限的东西，山西有那么多特产，竞争非常激烈。”刘楠说，航空配餐的选料对产品的质量、企业的管理及规模等都有相当严格的要求，

　　山西仙塔产品能“上天”，或许是机缘巧合。那段时间，山西东方航空食品有限公司总经理李海清正在太原的一些大型超市进行考察，山西仙塔生产的核桃仁有缘进入了他的视野。“那天我在美特好超市看到了山西仙塔生产的核桃仁，于是我便打电话问他们是否愿意进入航空餐。”李海清回忆说。

　　从李海清担任山西东方航空食品有限公司总经理后，除了之前的平遥冠云牛肉外，最近这些年他相继又把山西丰滋枣、东湖保健醋引入到航空餐里，提供给广大乘机旅客品尝、享用。

　　之所以这么做，李清海有自己的想法：“公司需要为旅客提供优质航空配餐，在航空配餐里加入山西特色产品，既可提升餐食品质、又可宣传地方特色产品，而旅客也能在乘机之余，对山西及其地方特色产品有个新认识，这种各方都受益的好事为什么不去做呢？”

　　不过，李海清说选产品也有标准，首先是企业的经营证照齐全、生产设备完善、管理规范，并取得食品生产许可证，产品质量必须符合国家相关规定及标准。其次，根据餐食标准及季节特点提供的航空餐也不同，要在有限的情况下进行搭配。更重要的是，选购这些航空餐原材料，不单单是食品安全，空防安全同样是关键。说白了，不是任何特产都能上飞机，是需要多方面考察、认证后才能准入的。

　　B  提升品牌好平台

　　在刘楠看来，农业深加工是个薄利行业，但却是个惠民行业。山西特产虽然进入了航空配餐，但利润并不高。不过，刘楠认为很正常。

　　“企业和贸易公司是有区别的，前者更注重品牌和形象，同时还担付着社会责任，而后者唯一的目标是利润。因此，即使是最低的利润，企业也会做。”刘楠说。

　　“2007年9月，东航与山西省旅游局携手举办 ‘东方空中文化体验之旅——— 山西文化旅游周’活动时，我就和山西老陈醋集团公司郭俊陆董事长讲，借此良机，把东湖保健醋配进航空餐里，这样既宣传了企业品牌，也提升了山西文化。但是这样做并不一定能有太大的利润，说不定还赔钱。”李海清说，因郭俊陆董事长的高瞻远瞩，才使得在短短一周内，有60万名旅客品尝了东湖保健醋。

　　时间回到2008年11月13日，太原飞往海口的MU5205航班运载着由11位航天功臣组成的“神七”英模报告团。在这趟航班上，来自山西的航天员景海鹏对飞机配餐中的一小瓶山西东湖保健醋非常感兴趣牞并让乘务员又多加了一瓶。而其他几位报告团成员也对又酸又甜的保健醋表现出极大的兴趣。正在客舱巡视的乘务长立即让乘务员把还没配发的保健醋收集到一起，作为小礼品送给了航天员。景海鹏收到这份意外的礼品后牞非常高兴地表示牞他会让代表团的成员多尝尝自己家乡的特产。

　　李海清希望企业可以借助航空这个平台走得更远，并借此提升企业品牌和形象。

　　在刘楠看来，这个航空平台对企业来说可谓“一箭双雕”。其中“一雕”是企业增加了一条销售渠道，而另“一雕”则是赢得了无形的宣传价值。

　　“前些年我们也在一些电视台做过广告，虽然价格昂贵，但效果却不太理想。”刘楠说，有些企业也曾雇人发传单，不过这也需要投入大量的人力和物力，是否见效并不好说。但是通过口碑的宣传效果则不同，尤其乘坐航班的多是中高端人群，其中不乏那些知名的企业家，一旦“慧眼识英雄”，将会给企业带来更大的利益。

　　刘楠直言不讳地说，其实通过航空这个平台，所能起到的宣传价值相比其他方法会更直接些，也更来得实际些，同时投入的也更少些。虽然得到的利润比较低，但创造的附加值却很高，对推动企业发展将起到良好的作用。因此，只要在不赔钱的情况下，争取继续让产品“飞上天”。

　　C  宣传山西新名片

　　而今，李海清不光让仙塔核桃仁、冠云平遥牛肉、丰滋红枣、东湖保健醋等山西特产“飞上天”，他还让山西面食也“上天”。“六味斋阎继红董事长非常有战略眼光，通过和六味斋多次研发试验，最终把六味斋手擀面引入了航空餐。”李海清说，而今在太原出港的东航航班上，山西特色手擀面经过专业厨师的改良后成了飞机配餐，深受广大旅客的欢迎。

　　除此之外，山西东方航空食品有限公司正在与山西广灵县一家生产苦荞茶的企业进行合作，把山西的“苦荞茶”推荐给高端旅客品尝。“只要产品质量符合国家相关标准，能‘上天’的未必全是本省知名产品，好的不知名的企业及其产品其实更需要扶持，更需要大力宣传。”李海清说，随着山西民航事业的突飞猛进，而今光太原武宿国际机场年吞吐量就已超过600多万人次，因此，就需要利用这个窗口，更好地体现它的价值。

　　李海清说，从本质上说，让山西特产“飞上天”，是在提升企业形象，加大品牌推广。但从另一种意义上讲，在宣传这些产品的同时，其实也在宣传山西，加深旅客对山西的印象。因此说，“飞上天”的山西特产还充当着宣传山西的一张新名片。

　　“山西名片由文化、旅游、商业等多种元素组成，这些元素都与山西形象紧密相连。”山西大学广告系主任韩志强认为，山西特产“飞上天”，是一种传播渠道，是一个符合多方利益的好事。

　　韩志强认为，飞机承载的多为中高端消费人群，这种传播渠道可以给企业创造无形的价值，同时也能提升山西的影响力。因此“飞上天”的产品在质量上必须经得住考验，千万不要把一个坏产品通过好渠道传播出去，因为它不仅仅代表着企业本身，而是代表着整个山西形象。所以说，企业在提升自己的同时，更应该注重社会责任感，充当好山西印象新名片。

　　“山西有些特色农产品品质相当不错，但是企业一直以来都不太注重自身宣传。而今利用航班来宣传本区域的特色产品，可以说这是一种新思路、好想法，是企业提升和推广产品，进而转向品牌战略的新理念。”山西大学商务学院名誉副院长、教授容和平认为，这种从无到有、从少到多的传播方式，是一种全新的销售理念。它在服务别人、提升自己的同时，也间接地宣传了山西，让特色农产品成为山西一张靓丽的新名片。

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